Ententeich

Ich hätte gerne das Rezept von der Fenchelsuppe und der Orangenmousse

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Heimat ist, wo ich sterben will...

beim Orangenmousse hänge ich mich mal mit ran, da hätte ich auch gerne das rezept.

mit fenchel kann ich so garnix anfangen. ich versuch den zwar immer mal wieder, stelle aber jedesmal fest, das der mir überhaupt nicht schmeckt. das selbe problem habe ich auch mit kürbis und zucchini.


mein pizzateig geht grad zum zweitenmal, alles für den belag ist schon fertig .... eigentlich kanns gleich los gehen.
Mf hat allerdings beschlossen das sich pizza zur kaffeezeit nicht ganz so gut macht. versteh ich überhaupt nicht, pizza kann man immer essen.

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Rezept kommt nachher.

Mit dem Fenchel ging es mir bislang genauso wie dir, Susa. Aber ich habe jetzt einmal im Sommer ganz tollen gegessen, allerdings nicht von mir zubereitet Zum ersten Mal fand ich den da toll.

Och Susa, mein Risotto gibt es auch gleich

Fenchel-Curry Suppe (4 Pers)


450 g Fenchelknollen
800 ml Gemüsebrühe
10 Fenchelsamen
2 EL + 30 g kalte Butter
200 g Schlagsahne
1 Knoblauchzehe
1 Ingwerscheibe
½ TL Curry
1 Msp. Abgeriebene Schale von einer unbehandelten Orange
Salz
Gemahlener Chili
8 Nürnberger Rostbratwürstchen
1 EL Öl

Fenchel putzen, halbieren, waschen und den Strunk entfernen. In dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Fenchel im Fond mit den Fenchelkörnern knapp unter dem Siedepunkt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen, bis er weich ist.

Für die braune Butter 2 EL Butter solange schmelzen, bis sie goldbraun wird. Gut 1/3 Fenchel als Einlage aus der Suppe nehmen und beiseite legen. Sahne zur Suppe gießen. Braune Butter und kalte Butter zugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren.

Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch mit dem Ingwer und dem Curry einrühren und einige Minuten ziehen lassen. Mit etwas Orangenschale, Salz und Chili abschmecken. Dann durch ein nicht zu feines Sieb streichen.

Bratwürstel in einer Pfanne im Öl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Übrigen Fenchel in Suppenschüsseln verteilen. Suppe mit dem Stabmixer aufschäumen und jeweils mit 2 Bratwürsteln servieren.

Statt Bratwürste haben wir allerdings Lachs in Würfel geschnitten und pochiert und dann als Einlage in die Suppe getan. Je nach Vorliebe kann man die Gewürze natürlich in der Menge etwas variieren.

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Gruß
lalala


Nicht das Reitsystem als solches ist ausschlaggebend, ob sich die Reiterei auf einem Wellenberg oder in einem Wellental befindet, sondern ausschließlich die Art, wie es vom Menschen gehandhabt wird

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Rezept ist eingestellt vom Mousse.

Vielen Dank ihr beiden! Sehr lecker!!!

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Heimat ist, wo ich sterben will...

Gulasch, Knödel und Rotkohl

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Graci, Liebe meines Lebens... (19.01.1995 - 20.02.2013)

Auch lecker.

Ja, meine 2 Männer lieben es. Und der kleine Mann klatscht jetzt immer Beifall beim Essen.

Der kennt ja nix anderes, als das was ich koche.

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Graci, Liebe meines Lebens... (19.01.1995 - 20.02.2013)

Am Besten du gewöhnst ihn schon an ganz viel.

Ich meinte, das anders:

Ich bin ja nicht die beste Köchin, aber er kennt es ja nicht besser!

Er ist aber fast alles mit, Nudeln sowieso in allen Variationen, aber auch Gemüse und einfach alles. Aber Rotkohl mit Klössen liebt er.

Leider verträgt er keinen Fisch und wir essen das ganz gerne...

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Graci, Liebe meines Lebens... (19.01.1995 - 20.02.2013)

Oh das ist doof. Wisst ihr, was er draus nicht verträgt?

Nein, keine Ahnung. Aber sobald er Fisch ißt, kommt nachher alles stundenlang wieder...

Der Arzt sagt, erst mal abwarten und in einem halben Jahr nochmal probieren.

Wir haben sonst immer einmal wöchentlich Fischiges gegessen.

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Graci, Liebe meines Lebens... (19.01.1995 - 20.02.2013)

Ach so, so plötzlich? Wobei mein Bruder das bei Muscheln hat. Egal welche Sorte.