Ententeich

Lexi - Das ist die Antwort die ich auch immer bekomme.
Da kann man sicher geteilter Meinung sein - die Amis schmeißen den "Rest" ja auch nicht auf den Müll.
Und im Fall des "Brisket" scheint das ja sogar hier als "Abfall" zu gelten. (Die Halsunterseite bis runter zur Brust)
So hat mir das zumindest mal ein Fleischer a.D. gesagt.

Aber egal - ich eß das dann eben in Texas im weltbesten BBQ
Manche Sachen sind ja was Besonderes, weil man sie eben nicht an jeder Ecke bekommt
Kann ich auch mit leben.

LG

S*

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"Everybodys Free (to wear Sunscreen)"
by Baz Luhrman

"Abfall" nicht im Sinne von "Mülltonne", sondern das sind dann Stücke, die man nicht mehr als ganzes Fleischstück verwenden, sondern nur noch "verwursteln" kann. Und dafür sind diese Stücke einfach zu schade/teuer/hochwertig.

Dennoch sollte es möglich sein solche Fleischstücke zu bekommen. Ist dann eben etwas teurer und der Fleischer muss wissen wie es zugeschnitten wird.

Lexi, ich glaube ihr seid einfach ein kompletter Sonderfall.

ich hatte, nachdem du hier von Premiumfleisch berichtet hattest, in 3 Metzgereien danach gefragt, die Reaktionen waren jedesmal:

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Moin - Lust auf Urlaub an der Nordsee?
http://www.boje-9.de

Lexi, wollt ihr nicht eine filiale im münsterland eröffnen?

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Zur Ladeneröffnung im Münsterlandbrauche ich aber dann einen Heli, damit ich schnellstmöglich hin und her fliegen kann *g*

@ Hannos
Das ist nicht dein Ernst, oder?

Hannos, hier mal ein Beispiel: http://www.beisiegel-fleisch.de/
Die bieten nur hochqualitative Ware an und auch dort gibt es noch Unterschiede. Die wissen das wir zB nur das Beste vom Beste wollen und das bekommen wir tagtäglich ... ohne Ausnahme. Das zahlen wir auch und vermarkten es entsprechend weiter.
Fleischereien müssen doch wissen wo ihr Fleisch her kommt und welche Qualitätsstufe sie da in der Theke haben?! Erschreckend

na dann kauf dir einen und beeil dich. leerstehende ladenlokale gibt es hier zur genüge und bald nur noch einen richtigen metzger. der andere hat so langsam das rentenalter erreicht, keinen nachfolger und wird wohl im nächsten jahr aufhören.

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"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Ach, das wäre ja durchaus eine günstige Gelegenheit

Was sowieso scheinbar eine Marktlücke ist: ich mache eine amerikanische Fleischerei auf! Das wird der Renner, ich werde Reich *träum*

tolle idee, ich bin der erste kunde und bring noch ein paar mehr mit. wir haben hier schon ein paar leute "infiziert" und der run auf smoker und gutes fleisch ist im bekanntenkreis grad sehr groß.
dazu noch eine grillschule und ein kleines Diner (ich kenne gute ausstatter für sowas ) und es wäre perfekt.

ich denke, mit einer amerikanischen fleischerei kann man in einer großstadt wirklich richtig geld verdienen. hier im ländlichen münsterland überlebt man mit so einer geschäftsidee bestimmt nur ein paar monate, weil dir kundschaft dazu einfach fehlt....... leider.

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"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Ich wohne für so etwas auch viel zu ländlich.

guckt mal @Sparkle und Lexi, ihr werdet das ja eh kennen.

amerikanische fleischbezeichnung ins deutsche übersetzt.
http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=29575

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"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Oh ja - bitteeeee !!!!

Ich kann das auch nicht nachvollziehen - da wird die Kundschaft, die bereit ist etwas für gutes Fleisch zu bezahlen, verprellt, weil man Flexibilität und Service nur vom Hörensagen kennt. Und so "ausländisches Zeug" ja eh nix sein kann. Aber jammern, wenn die Kundschaft dann ausbleibt.
Wir fahren jetzt auch alle paar Wochen in den Großmarkt in der Stadt. Die geben sich zumindest Mühe.
Eine Fleischwurst auf die Hand gibts da leider nicht.

Aber gut.
Ich glaube auch, ein Laden kann heute nur überleben wenn a) die Qualität stimmt und b) der Service groß geschrieben wird.

Danke für den Link Susa
Da kommt Urlaubsstimmung auf bei mir
In USA sind wir immer brutal magengesteuert unterwegs
Allein die vielen guten (ländlichen) Mexicaner oder BBQs ... hmmmmmmmm
Man darf nicht immer denken USA bestünde nur aus Taco Bell, Wendys oder McDoof !

So ... und nu hab ich HUNGER !!!

LG

S*

S*

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ich esse gerade ne Ladung soft taco von taco bell.

und ich nen gaaaaaanz kleinen PP burger. die fleischreste von gestern haben mich eben aus dem kühlschrank raus angelächelt und haben mir geflüstert, dass sie unbedingt in meinen magen wollen.

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"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Mein Mann läßt sich vom Navi immer die KFCs in der Nähe anzeigen - danach werden die Pausen geplant - und ich bin süchtig nach deren Coleslaw

Soviel dazu

LG

S*

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