Ententeich

Für 2 Portionen:

600 g mittelgroße Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20 Min. garen.
Inzwischen 250 g Quark (40%) mit 3 EL Schlagsahne glatt rühren und salzen. 2 EL vom pfeffrigen Pesto (Rezept folgt unten) unterheben.
Kartoffeln abgießen, auf der ausgeschalteten Herdplatte ausdämpfen lassen und mit dem Quark servieren.



Pfeffriger Pesto

Für 4 Portionen (restlichen Pest in ein Schraubdeckelglas füllen und mit Olivenöl bedecken - hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Wochen):

50 g Mandelkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Je 1 großes Bund Basilikum und glatte Petersilie waschen und trockentupfen. Blätter abzupfen und grob schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und groß würfeln. 3 EL grünen Pfeffer (Glas) abropfen lassen.
Kräuter, Mandeln, Knoblauch und Pfeffer in einem Blitzhacker zerkleinern, Masse herausnehmen. 40 g frisch geriebenen Parmesan, Salz und 8 EL Olivenöl unterrühren.

Wie gesagt - den Pesto kann man auch zu Nudeln essen und lässt sich gut aufheben.

Ach Mensch, wenn da bloß kein Knoblauch drin wäre....

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Das F ist dem Ph sein Tod!

Was hast du denn gegen Knoblauch? :-) Ich finde, es ist eine der wichtigsten Zutaten beim Kochen, obwohl ich ihn selbst nicht mal sehr stark rieche (auch nicht bei anderen) und auch nicht direkt den Geschmack zuordnen könnte.
Aber du kannst doch den Knoblauch auch weglassen.
Ist wirklich ein tolles Gericht. Vor allem reicht mir der Pesto total lange in meinem Glas und ich muss dann immer nur Kartoffeln kochen (heute, hihi) und mixe mir den Quark und die wenige Sahne zusammen und dann ein Löffeln Pesto hinein - geht echt schnell.

ich gar nichts - aber evtl. meine Mitmenschen...

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Das F ist dem Ph sein Tod!

Ach so. Da achte ich dann aber auch drauf, dass ich Knoblauch nur esse, wenn ich an dem Tag nicht mehr unter Menschen muss.