Bei meinem AG habe ich vor Jahren das Arbeiten mit einem Kombidämpfer kennen und lieben gelernt. Nun bin ich auf der Suche nach einem geeigneten Gerät für meinen etwas größeren Privathaushalt, mit gerne mal 10 bis 20 Personen am Tisch. Bei den handelsüblichen Haushaltsgeräten mit Dampffunktion habe ich bisher nur ziemlich kleine Geräte gefunden und bezweifele, das das Ergebnis, gerade bei Gemüse, auch nur annähernd an die Profigeräte heran reicht.
Leider kosten diese Geräte ordentlich, selbst mit manueller Bedienung, den üblichen Heizarten, Dampfabzugshaube und einem geeigneten Einbauschrank kommen schon für das kleinste Gerät mal eben 4,5k zusammen
Im täglichen Gebauch und für nur wenige Personen reicht mir der Thermomix.
Aktuell tendiere ich wieder zu zwei Backöfen und halt Kochfeld mit möglichst flexiblen Kochzonen
Nun erhoffe ich mir von Euch den ein oder anderen Rat, vielleicht kennt ja eine Ente ein geeignetes und erschwingliches Gerät, eine Alternative oder einen anderen Denkansatz....