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 Betreff des Beitrags: Re: Weihnachtsessen
Ungelesener BeitragVerfasst: 16. Dezember 2016, 00:25 
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Luna~Beccy hat geschrieben:
Ich mag auch Kürbiskernöl sehr gerne, könnte ich mir auch gut zu den gerösteten Walnüssen vorstellen.


Ich selbst leider nicht, daher kann ich das nicht wirklich beurteilen. Aber es gab mal in einem sehr guten Restaurant als Nachtisch Vanille-Eis mit Kürbiskernöl. Diejenigen die das gegessen haben waren (bei anfänglich großer Skepsis) völlig aus dem Häusche davon , vielleicht wäre das ja etwas für den Nachtisch :wink:


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 Betreff des Beitrags: Re: Weihnachtsessen
Ungelesener BeitragVerfasst: 16. Dezember 2016, 09:25 
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Vanilleeis mit Kernöl ist ein etablierter Klassiker. Aber Eis selbst machen ist schon aufwändig.

Zu den Rouladen. Was verstehst du unter "besonders"? Ich habe mal ne Wintervariante mit Dörrobst gemacht. Das war extrem spannend und lecker.

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 Betreff des Beitrags: Re: Weihnachtsessen
Ungelesener BeitragVerfasst: 16. Dezember 2016, 18:50 
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Ja, das klingt ja schon ganz gut, waren die damit gefüllt oder wie?

Vanilleeis mit Kürbisöl ist sehr lecker. Ich habe auch schon mal Kurbiskern- Parfait gemacht - Hammer!


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 Betreff des Beitrags: Re: Weihnachtsessen
Ungelesener BeitragVerfasst: 17. Dezember 2016, 10:28 
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Gefüllt hatte ich die mit Speck, Zwiebel und Pflaume. Das Dörrobst war an der Soße mit dran.

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 Betreff des Beitrags: Re: Weihnachtsessen
Ungelesener BeitragVerfasst: 17. Dezember 2016, 20:42 
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Unser Weihnachtsesse dieses ist:

Travis Hirschgulasch, Rotkohl selbst gemacht, alles bereits im Froster, da ich keine Zeit vor Heiligabend ist. Dazu Serviettenknödel und Eis zum Nachtisch. Für die Kids Nuggets zur Alternative, falls der Gulasch zu würzig ist.

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 Betreff des Beitrags: Re: Weihnachtsessen
Ungelesener BeitragVerfasst: 18. Dezember 2016, 10:27 
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Könntest Du mir das Rezept mal schicken, la Travita?

Ich habe auch schon überlegt, ob ein Braten besser wäre. Aber ich habe einmal Rinderbraten gemacht und der war dermaßen trocken, dass ich ein kleines Braten- Trauma habe :roll:


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 Betreff des Beitrags: Re: Weihnachtsessen
Ungelesener BeitragVerfasst: 20. Dezember 2016, 08:26 
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Welches Rezept denn?

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 Betreff des Beitrags: Re: Weihnachtsessen
Ungelesener BeitragVerfasst: 20. Dezember 2016, 08:29 
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Steht bei 'heute gibt es'

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 Betreff des Beitrags: Re: Weihnachtsessen
Ungelesener BeitragVerfasst: 20. Dezember 2016, 19:52 
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Ich meinte die Rouladen, bei "heute gibt es" finde ich nur Gulasch.. Oder bin ich zu blöd? [smilie=timidi1.gif]


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 Betreff des Beitrags: Re: Weihnachtsessen
Ungelesener BeitragVerfasst: 20. Dezember 2016, 20:00 
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Bei uns gibt es am 1. Feiertag Gans und Ente und für den 2. Feiertag haben wir uns heute auf Geschmorte Kalbsbäckchen mit Rosenkohl-Kartoffel-Stampf geeinigt.


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 Betreff des Beitrags: Re: Weihnachtsessen
Ungelesener BeitragVerfasst: 21. Dezember 2016, 07:42 
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Versuch ich nachher mal zusammen zu schreiben. Ich bin immer noch unentschlossen, was ich koche. Es stehen Kalbszunge, Rinderfilet, Hecht und Seezunge auf dem Zettel.

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 Betreff des Beitrags: Re: Weihnachtsessen
Ungelesener BeitragVerfasst: 21. Dezember 2016, 14:43 
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*hechl*

Soooooo. Ich hab gerade mein Fleisch/Fisch vorbestellt. Ganz final ist es noch nicht ausklügelt, aber die grobe Planung steht.

Vorspeise
Seezunge|Estragon|Tiger Prawn|Variationen vom Blumenkohl

Hauptgang
Kalbszunge|Sellerie|Erdäpfel|Gemüsejulienne

Dessert
Hessische Bratapfelcreme

und

Vorspeise
Suppe von Rind und Waldpilzen|Wildkräuter

Hauptgang
Rinderfilet|gratinierte Erdäpfel|Bohnen|Speck|Jus vom Beaujolais

Dessert
winterliches Parfait


Ich freu mich dermaßen aufs kochen, wegen mir könnt morgen Weihnachten sein :-D

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 Betreff des Beitrags: Re: Weihnachtsessen
Ungelesener BeitragVerfasst: 21. Dezember 2016, 16:24 
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klingt sehr lecker.

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)


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 Betreff des Beitrags: Re: Weihnachtsessen
Ungelesener BeitragVerfasst: 21. Dezember 2016, 16:32 
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an heiliabend sind wir bei freunden, da muss ich nur eine kalte platte legen, den rest machen die gastgeber.
am ersten feiertag mache ich ein hischragout, mit handtuch (also serviettenkloß) und rotkohl und
am zweiten feiertag entweder eine ente mit klößen und rotkohl, oder eine pute mit klößen und irgendein gemüse.

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 Betreff des Beitrags: Re: Weihnachtsessen
Ungelesener BeitragVerfasst: 21. Dezember 2016, 17:42 
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Klingt auch super. Ich hab weder Familienbesuche, noch sonst irgendwas, also hab ich Zeit, mich mal richtig auszutoben.

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