Am Samstag hatte ich mal wieder Gelegenheit etwas aufwändiger zu kochen. Das hier ist dabei rumgekommen:
Tischdeko:
Amuse: Blutwurst in Kartoffel-Spaghetti auf Kürbisragout
Vorspeise: Lauchschaumsuppe mit Blätterteig-Speck-Stangen
Hauptgang: Rehrücken mit Ducca-Kruste, Kartoffel-Maronen-Gratin, Möhrengemüse und Granatapfelsoße
Dessert: Mango-Mousse mit Schokoladensoße
Und meine Schwester hat noch eine kleine Collage auf ihrem I-Phone gebastelt:
Die Soße vom Hauptgang wäre mir beim einreduzieren beinahe angebrannt, konnte sie gerade noch so retten (hatte dafür eine tolle Konsistenz
)Leider waren die Mangos nicht reif, obwohl sie sich gut angefühlt haben, daher war das Dessert der schwächste Gang. Aber ansonsten war ich zufrieden.
mal wieder ganz grandios !!
