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Low Carb-Rezepte
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Autor:  Rhapsody [ 28. Oktober 2016, 18:16 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Low Carb-Rezepte
Jap, Haferflocken sind Kohlenhydrate- ich hab die Pizza auch schonmal gemacht. Allerdings bestand mein Teig aus Thunfisch, Eiern, Feta und Oregano.
Danke für den Link!
Autor:  Fabelhaft [ 22. Februar 2019, 15:31 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Low Carb-Rezepte
Ich hol den Thread mal hoch und stelle die Frage etwas variiert. Ich versuche gerade, ein paar Kilos abzuwerfen und esse reduzierte KH. Das hat den Vorteil, dass ich dadurch kaum Hunger habe. Besonders alles was mit Getreide zusammenhängt fördert Hunger. Obst esse ich und ab und zu Kartoffeln oder braunen Reis.

Ich versuche es so "gesund" wie möglich, also fast kein Fleisch, sehr wenig Käse und grundsätzlich ausser Fisch wenig tierische Fette. Eier esse ich relativ viel, da ich das Protein brauche und Whey Protein Shakes nach dem Training.

Mir gehen nur so langsam die Ideen aus, da ich im wesentlichen Gemüse gedämpft oder aus dem Airfryer esse mit einer Eiweißbelage, in der Regel Eier, Fisch, Tofu und Hülsenfrüchte (natürlich nicht low carb => fördern leider auch Hunger). Fleisch geht leider nicht so an mich. Das wird nur auf Dauer etwas eintönig.
Hat jemand leckere gesunde low carb Rezepte?

Schmeckt Pizza aus diesem Blumenkohlboden? Ich mag eigentlich Pizza nicht so gerne, aber es wäre mal was anderes. Und der Boden ist meist das, was ich nicht mag. Vielleicht schmeckt das Ersatzteil besser?
Autor:  Isjaki [ 22. Februar 2019, 15:47 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Low Carb-Rezepte
Ich habe neulich Auberginen-Pizza gemacht weil ich aus meiner Gemüsekiste noch so viel Aubergine hatte. Die war erstaunlicherweise ziemlich lecker. Habe einfach Aubergine in Stücke geschnitten, über Nacht gesalzen, damit das Wasser etwas rauskommt, abgetupft. Dann einfach die Auberginenscheiben so belegen, wie du es mit der Pizza tun würdest und im Ofen backen. Mit Zucchini geht das sicherlich auch.
Autor:  Fabelhaft [ 22. Februar 2019, 15:59 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Low Carb-Rezepte
Oh echt? Klingt einfach. Wie würde man Pizza normalerweise belegen? Ich hab das noch nie gemacht, da ich sie ja eigentlich nicht mag. Wie bekommt man diesen würzigen Tomatenbelag hin? Tomatenmark, Oregano - und? Der Rest ist klar.
Autor:  Kirschpralinchen [ 22. Februar 2019, 16:19 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Low Carb-Rezepte
Auf eine Pizza kannst du alles packen: Zunächst eine Soße. Tomate ist da der Klassiker, ich rühre auch oft Frischkäse mit Kräutern glatt, Sauerrahm geht gut. Dann der stickige Belag: Gemüse, Salami, Meeresfrüchte... Anschließend Käse drüber. Statt des klasssichen Teiges eben Gemüsescheiben drunter. Kartoffeln gehen da auch.

Mir würde noch Auflauf einfallen.
Autor:  Isjaki [ 22. Februar 2019, 16:41 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Low Carb-Rezepte
Ich nehme für die Sauce immer passierte/Stückige Tomaten, etwas Tomatenmark, etwas Zucker bzw. Sirup (das kannst du ja weglassen), und italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian sind in meiner Mischung auf jeden Fall drin), Salz, Pfeffer und wenns passt etwas Knoblauch.
Belegen kann man Pizza eigentlich mit allem - Gemüse, Wurst, Fleisch. Und dann oben halt geriebener Käse drauf. Wenn du wenig Käse nehmen möchtest würde ich eher einen würzigeren nehmen und davon weniger.

Auf der Auberginen-Pizza neulich hatten wir Paprika, Zwiebel, Artischocke und Olive.
Autor:  Fabelhaft [ 22. Februar 2019, 17:21 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Low Carb-Rezepte
Danke, ich werde mich da am Wochenende mal dran versuchen. Käse ist hier halt ne Herausforderung, da muß ich mal nach was würzigem fragen, die Auswahl ist hier sehr begrenzt. Muß mal gucken ob ich einen Oud Amsterdam (der wahrscheinlich den Preis von Gold hat) auftreiben kann. Amerikanischer Käse ist ungenießbar, da kann man auch auf Gummi kauen.

Wurst mag ich nicht und das gibt es hier auch nicht. Also vielleicht Gemüse und Fisch. Oder Bacon knusprig ausbraten, so dass das Fett weg ist, das gibt auch gut Würze. Ist natürlich eigentlich nicht entsprechend meiner Ernährungsphilosophie, aber es wird mich wahrscheinlich nicht direkt umbringen :mrgreen: .
Autor:  Kirschpralinchen [ 22. Februar 2019, 17:44 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Low Carb-Rezepte
Pizza ohne Käse ist doof. Auflauf mache ich allerdings regelmäßig ohne. Das geht.
Autor:  Fabelhaft [ 22. Februar 2019, 17:53 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Low Carb-Rezepte
Wholefoods hat europäischen Käse, ich muß nur nochmal nach den genauen Sorten schauen. Normalerweise nehme ich immer Gouda bei Aufläufen o.ä., den gibt es eigentlich immer.
Autor:  Yoko [ 22. Februar 2019, 18:34 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Low Carb-Rezepte
Hmm, ich kann mal gucken nach Rezepten, müsste da einiges haben. Am liebsten ohne Fleisch? Was ist mit Eiern? Nüssen?
Autor:  Fabelhaft [ 22. Februar 2019, 18:43 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Low Carb-Rezepte
Eier sind eins meiner Hauptnahrungsmittel :-D . Ja, wenn es geht ohne Fleisch, Huhn ist noch ok, aber alles andere eher nicht. Nüsse sind auch gut. Bitte auch nichts mit Obst irgendwie dabei, das mag ich gar nicht. Obst ja, aber bitte nicht in herzhaftem Essen.

Gerne was mit Brokkoli, Spinat, Spargel etc. - würzig aufgepeppt. Gerne Garnelen, Tintenfischringe etc.
Autor:  Yoko [ 22. Februar 2019, 18:56 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Low Carb-Rezepte
Ich such mal was raus, müsste da einiges haben. Gestern gab es bei uns z.B. Gemüsepfanne (mit Kartoffeln) mit gekochten Eiern und Joghurt-Senfsauce


Was ist mit Fisch?
Autor:  Luna~Beccy [ 22. Februar 2019, 19:03 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Low Carb-Rezepte
Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf?
Autor:  Fabelhaft [ 22. Februar 2019, 20:30 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Low Carb-Rezepte
Zitat:
Was ist mit Fisch?
Top! Wichtig wäre mir eine gute Proteinquelle, also nicht zu vollgepackt mit Käse und Sahne und sowas, das ist mir alles zu fett mit zu wenig Protein.

Luna~Beccy hat geschrieben:
Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf?
Siehe oben. Gemüseaufläufe sind mir in der Regel zu proteinarm, wenn man da nicht kiloweise Käse dranschmeisst und dann hat man auch leider Unmengen Fett und Kalorien.
Autor:  Schinkengrab [ 22. Februar 2019, 21:14 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Low Carb-Rezepte
Zu der Pizza noch den Tipp: mache den Käse auf die Tomatensoße und dann erst den restlichen Belag drauf :-| ist viieeel leckerer (und eben auch wie bei einer "richtigen" Pizza)

Wenn du Reis isst, wie wäre es mit Risotto? Das kann man ja mit allemöglichem Gemüse machen...
Wäre Paneer eine nicht zu fette Möglichkeit? Dann schau mal bei indischen Rezepten nach Palak Paneer o.ä.
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