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| selbstgemachter Likör http://unserententeich.de/viewtopic.php?f=31&t=55618 |
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| Autor: | Aella [ 13. Dezember 2015, 13:16 ] |
| Betreff des Beitrags: | selbstgemachter Likör |
Hat hier jemand Erfahrungen mit der Haltbarkeit von selbstgemachten Sahnelikören? Macht es einen Unterschied, ob man H-Sahne oder frische benutzt, und spielt das MHD der frischen Sahne eine Rolle? Das Mischverhältnis im Rezept besagt übrigens 400ml Sahne auf 300ml Wodka und den fertigen Likör soll man kühl, aber nicht im Kühlschrank aufbewahren... Eigentlich wollte ich heute "brauen", bin aber nun doch unsicher, ob ich nicht besser noch eine Woche warten soll. |
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| Autor: | Lexi [ 13. Dezember 2015, 16:05 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: selbstgemachter Likör |
Der Alkohol regelt das schon, mit der Haltbarkeit - denke ich zumindest. |
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| Autor: | Stella [ 13. Dezember 2015, 17:11 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: selbstgemachter Likör |
Ich bin da immer eher vorsichtig. Hab letztes Jahr zu Weihnachten auch welchen verschenkt. Den hab ich 3 Tage vor Heiligabend gemacht. Im Rezept stand bei kühler, dunkler Lagerung ca. 2 Wochen haltbar. Die 2 Wochen hat er nicht erlebt, weil er schon nach den Feiertagen alle war. Denke mal 2 Wochen sind ok, vielleicht auch 3. Da muss man dann nach Geruch und Konsistenz gehen. Hatte normale H-Sahne genommen mit Haltbarkeit bis ins neue Jahr 
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| Autor: | Aella [ 13. Dezember 2015, 17:49 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: selbstgemachter Likör |
Lexi hat geschrieben: Der Alkohol regelt das schon, mit der Haltbarkeit - denke ich zumindest. Dachte ich halt auch, aber Google ist da skeptischer... Ich glaube, ich halte mich dann wirklich besser an Stellas Maßnahmen und mache den Likör ganz knapp vorher mit H-Sahne, falls nicht noch jemand andere Erfahrungswerte hat. |
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| Autor: | Cardia [ 13. Dezember 2015, 18:37 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: selbstgemachter Likör |
Das frage ich mich auch gerade. Ich mache ein Rezept aus Apfelmus, Apfelsaft und rum als hauptzutaten. Wie lange hält das wohl im Kühlschrank? |
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| Autor: | Stella [ 14. Dezember 2015, 05:11 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: selbstgemachter Likör |
Mit Korn statt Rum hat der bei mir 6 Wochen gehalten. |
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| Autor: | PinaColada [ 14. Dezember 2015, 12:10 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: selbstgemachter Likör |
Ich glaub, mein ältester Toffiffe-Likör war 6 Wochen alt. Stand im Kühlschrank. Normal überlebt das Zeug aber nicht so lange, weil es vorher getrunken wird. Wenn ich ihn verschenke, sag ich immer dazu, dass man ihn im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4 Wochen trinken soll. |
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| Autor: | maggi [ 15. Dezember 2015, 06:06 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: selbstgemachter Likör |
Also mit Sahne/Milch wäre ich vorsichtig. Ich trau da nicht. In meinen Rezepten steht da eigentlich immer was von 1-2 Wochen. Liköre mit Alkohol pur halten länger. |
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