Ententeich

Ich hab eine Backform aus der tupper Ultra Bahnlinie. Die ist genial. Und das Backgut löst sich gut draus.

Einen Tipp habe ich leider gerade nicht, würde mich aber anbieten, das Brotteigrezept in meiner Brotbackform (beschichtet) zu testen, wenn du es verrätst...
Vielleicht muss dein Brot länger gebacken werden oder wenigstens eine Zeit lang in der Form auskühlen?

LG

Eureka23

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Oder mal nicht mit Backpapier sondern einer Dauerbackfolie für eine Kastenform versuchen? Die lösen sich leichter als Backpapier vom Backgut.

Wann holst du es denn aus der Forrm? Es sollte etwas abgekühlt, aber auf jeden Fall noch warm sein. Einfetten und mit Paniermehl bestreuen (die Form) und vor allem viel in die Ecken rein ist ein guter Tipp, mache ich auch so, funktioniert prima.

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Erstmal für eure Tipps......hier nun ein kurzer Erfahrungsbericht.
Aus der Silikonmuffinform löst sich das Brötchen ganz prima, aber das Material ist mir trotzdem nicht geheuer.
Habe dann einmal bei unserem Bäcker gefragt. Der Fehler bei den anderen Formen war wohl nur, das ich viiiel zu wenig Mehl hinein gegeben hatte. Jetzt flutscht das Brot auch gut aus den anderen Formen

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Humor und Geduld, sind zwei Kamele mit denen Du durch jede Wüste kommst :- )

Seit ich mein Brot komplett im Dampfgarer mache (gehen lassen + Heißluftbacken), bleibt es nicht mehr in der Form hängen, egal wie flüssig der Teig ist.