Ententeich

Hallo,

Mein Freund hat eine Hefeallergie diagnostiziert bekommen und hat vergessen zu fragen, was er denn nun essen darf.

Zum einen: Weiß jemand, ob man Backpulver essen darf,wenn man eine Hefeallergie hat?

Zum anderen brauche ich nun Brotrezepte. Weitere Schwierigkeit: Er soll möglichst keine Kuhmilch zu sich nehmen und auf Sonnenblumenkerne ist er auch allergisch.

Eine Ente hatte vor längerem mal diese Seite gepostet, da gibt's ganz viele Brotrezepte:

http://m.mamas-rezepte.de (kein Bingo )

Find die Seite echt gut. Vielleicht ist da was für euch dabei.

Hab spontan erstmal nur das hier gefunden:

http://m.mamas-rezepte.de/rezept_Sauerteig_mit_Weizenmehl-3-1677.html

Denke mal, anders wirds wohl kaum gehen

Vorsicht mit Sauerteig. Da wird zwei keine Hefe zugesetzt, aber es sind jede Menge natürliche Hefen drin. Ich vertrage Hefe auch nicht und kriege bei Sauerteig genau dieselben Reaktionen wie auf Hefezusatz.

Ich kaufe gelegentlich Backferment-Brot. Das gibt es bei vielen Biobäckern. Schmeckt auch ziemlich wie "echtes" Brot. (Gibt es aber nur in dunkel.) Ansonsten backe ich selbst mit Backpulver, das geht soweit gut. Leider schmeckt dann auch alles nach Backpulver. Ich kann das immer nur sehr eingeschränkt ertragen. Guck mal nach Quark-Öl-Teigen, das schmeckt ein bisschen mehr wie echte Brötchen.

_________________
Prinzfried-Groupie und Elb-Fan!

Domaris, hast du shon Weinsteinbackpulver probiert? Das soll geschmacksneutraler sein.

Ja, habe ich. Ich fand es nicht wirklich anders im Geschmack. Nur im Preis .

_________________
Prinzfried-Groupie und Elb-Fan!