Ententeich

Hallo Enten,

ich hole das hier mal wieder hoch.
Im Selbstversuch möchten mein Freund und ich eine Zeitlang weitgehend auf Gluten verzichten. Es muss nicht komplett sein, aber so gut wie möglich.

Da wir sehr gerne Nudeln, Brot und Toastbrot essen, muss gerade hier viel geändert werden. Auf Nudeln zu verzichten bzw. die Nudelgerichte auf 1 - 2x pro Woche zu reduzieren und durch Glutenfreie zu ersetzten geht noch ganz gut. Aber wie macht ihr das bei Brot und Toastbrot? Da mein Freund viel im Auto unterwegs ist sind belegte Brote da natürlich ideal. Aber was stattdessen?

Und wie ist das bei Süßigkeiten? Mein Freund liebt Gummizeug, Salzstangen und Schoki. Was kann man davon noch essen?

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Childhood is not from birth to a certain age and at certain age
The child is grown, and puts away childish things.
Childhood is the kingdom where nobody dies.

- Edna St. Vincent Millay -

Brot gibt es glutenfreies, doppelt bis dreifach so teuer. Oder Backmischungen zu kaufen, auch im Laden.

Schoki klares nein. Und auch Gummitiere. Im Netz gibt es eine Firma für Süßigkeiten, die verkauft Glutenfrei, hat aber geschmacklich nichts mit unseren normalen Gummitieren zu tun.

Eins muß aber klar sein, glutenfrei schmeckt vollkommen anders als das was man vorher gewohnt ist.

Im Fernsehen lief neulich gerade ein interessanter Bericht. Gesunde Menschen sollten nicht auf den "Trend" glutenfrei aufspringen. Lieber zum gesunden Brot (Vollkorn) greifen und eine gesunde, ausgewogene Ernährung anstreben.

Auch wurde aufgrund einer neuen Studie drauf hin gewiesen, daß es oftmals nicht Gluten, wie vermutet das Problem ist, sondern der Ruhevorgang, indem der Teig zubereitet wird. Man sollte dann eher probieren, auch mal auf Sauerteig ausweichen.

Denk aber bitte auch an Aufschnitt, Leberwurst, Bratensoßen, Getränke teilweise. Im Grunde um Fertigprodukte, Naschkram, Brot, Nudeln etc einen Bogen machen.

Im Rewe, Edeka findest Du das was Du suchst als Glutenfrei. Von Backmischung über Nudeln oder Spezialschokolade. Das sind so die Startbasics.

Es hat lange gedauert bis ich da etwas leckeres und eßbares fand und habe mich auf Empfehlungen, Geschenke und das Netz verlassen.

Wenn ich es nicht müßte zum großen Teil, dann würde ich verzichten. Denn die Preise finde ich utopisch und den Geschmack unterirdisch.

Viel Spaß.

@Topatschow
Hast eine PN!

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- Edna St. Vincent Millay -

Ich kaufe für mein Patenkind immer Aufbackbrötchen. Bei uns hat das Kaufland da eine schöne Auswahl, auch mehrere Marken. Und die schmecken wirklich gut.

Die normalen Haribo Gummibärchen sind auch glutenfrei. Auch Kinderschokolade oder Yogurette.
Es gibt so viele Dinge die man essen kann.

Man muss sich einfach mal die Zeit nehmen und am Regal kurz die Inhaltsstoffe durchlesen.

Eine glutenfreie Ernährung ist heute wirklich kein Problem mehr...

Es gibt fertige Pizzaböden, Backmischungen, Nudeln sowieso, Kekse und und und...

Zu was ist das denn gut, darauf zu verzichten, wenn man gar kein Problem damit hat?

Joanadackel, mein Freund hat eine bislang ungeklärte Darmerkrankung. Da versucht man alles, was Besserung versprechen könnte. Das er Probleme mit Gluten haben könnte, ist eher zufällig aufgefallen. Freiwillig und ohne gesundheitliche Ursachen würde er nie darauf verzichten, das ist eher nicht sinnvoll, denke ich.

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Vielleicht dumme Fragen:
- Schokolade Natur enthält Gluten?
- die ganz normalen Kartoffelchips aus der Tüte enthalten Gluten?
Da ist doch beide Mal keinerlei Getreide drin?
Und Bier? Gerste lässt sich doch nicht verbacken, weil kein Gluten drin ist ?


Bei Gummitieren klar, oft Weizenstärke als Trennmittel.

Ich backe öfter Gluten/laktosefrei, wenns auch für meine Miteinstaller ist - nehme Kartoffelstärke und Buchweizenmehl und Öl. Geht eigentlich problemlos, nur das Öl schmeckt je nach Sorte manchmal vor.

Pudding geht gut mit Mais/Kartoffelstärke, auch gegen eine zu duenne Sauce. Oder, wennns passt, etwas Tomatenmark


Bei den Fertigmehlen stört mich der oft vorhandene Sojaanteil - das vertrage ICH nämlich nicht.

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Oh Herr, wirf Hirn oder Steine - was, ist egal, Hauptsache Du triffst!