Ententeich

Das ist mein neuer Renner - das wird es nächstes Jahr bestimmt gaaaaanz oft geben. So lecker und dabei so simpel.

Zutaten für 2 Personen

400 g kleine neue Kartoffeln
1 kg weißer Spargel
Salz
1 Zitronenscheibe
ca.1/2 TL Zucker
einige Halme Schnittlauch
1 Zwiebel
200 g Magermilch-Joghurt
Pfeffer
einige Spritzer Zitronensaft
100 g Nordseekrabbenfleisch

Kartoffeln waschen. In kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Spargel schälen, holzige Enden kurz abschneiden. Salzwasser mit Zitronenscheibe und Zucker würzen, aufkochen lassen. Spargel darin bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Inzwischen für den Dip Schnittlauch waschen, klein schneiden. Zwiebel schälen, sehr fein würfeln. Joghurt, Schnittlauch und Zwiebel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Krabben untermischen, mit 2-4 Esslöffel Spargelfond etwas dünner rühren, nochmals abschmecken. Kartoffelwasser abgießen. Kurz mit geschlossenem Deckel auf die heiße Herdplatte stellen. Spargel auf einer Platte anrichten, Soße darübergeben. Kartoffeln dazureichen.

LECKER !! ICH WILL DAS. SOFORT !
das mach ich morgen. danke !

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Oja, sag dann mal, ob du es auch so genial findest. Ich habe die Kombination geliebt. Mmmmhhh.

Ich fahr gleich mal los und guck, ob ich Spargel bekomme.

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Ist heute nicht der letzte Tag?

das war echt lecker ! danke dafür.

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