Ententeich

Kürzlich ausprobiert, war sehr lecker!

Zutaten (2-3 Pers.)

200g Reis, 500 - 600 g Pute/ Huhn, 150g Lauch, 150g Karotten, 150g Bambusstreifen(Konserve) oder frische Zucchini,, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Öl, 1 EL Mehl, 100 ml Kokosmilch ungezuckert, 200 ml Hühner- oder Gemüsebrühe ( instant), Salz, wenig Cayennepfeffer, 200g Ananastücke ungezuckert (Konserve) 100 ml Ananassaft, je 1 Msp. Kreuzkümmel u. Ingwerpulver, 1 EL Curry, 1/2 TL Safran (ersatzweise 1 TL Kurkuma)

Reis kochen.

Gemüse putzen, Lauch in schmale Ringe, Karotten (Zucchini) in Streifen schneiden.
Fleisch in schmale Streifen schneiden.
Zwiebel u. Knoblauch fein hacken.

In einer großen Pfanne oder im Wok Öl erhitzen. Zwiebelwürfel, Knoblauch u. Fleisch anbraten. Gemüse nacheinander (erst Karotten) zugeben und unter umrühren weiterbraten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen, mit der Kokosmilch u. der Brühe aufgießen.
Mit Salz, Cayennepeffer u. Curry würzen.
Ananas u. Saft zugeben.
Mit Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Ingwerpulver u. Curry nochmals abschmecken.
Safran (Kurkuma) einstreuen und mit dem Reis servieren

Mmh, die Ananas wäre wohl nichts für mich - pur immer gerne, aber nicht in Verbindung mit was Herzhaftem.

Kann man ja durch anders Obst ersetzen, oder magst du generell kein Obst in solchen Gerichten?
Wenn mans ganz weglässt bekommt das Gericht ne ganz andere Richtung, aber geht vll. auch

Nee, mag generell kein Obst in solchen Gerichte, im Salat oder auf der Pizza.