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| Antipasti: Paprika mit Tomatensoße http://unserententeich.de/viewtopic.php?f=31&t=35549 |
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| Autor: | Happiness [ 11. April 2010, 15:09 ] |
| Betreff des Beitrags: | Antipasti: Paprika mit Tomatensoße |
Zutaten für 4 Portionen (oder für eine Mittagsmahlzeit, hihi): 500 g Fleischtomaten 6 getrocknete Tomaten (in Öl) 2 getrocknete Chilischoten 4 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl Salz je 1 große rote und gelbe Paprikaschote 1 Bund Basilikum Fleischtomaten waschen, Stielansätze entfernen, Fruchtfleisch klein würfeln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, hacken. Chili zerdrücken. Knoblauchzehen abziehen, fein hacken. Chili und Knoblauch in 2 EL heißem Öl anbraten. Frische und getrocknete Tomaten zufügen, salzen. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Paprika waschen, halbieren und entkernen. Längs in breite Streifen schneiden. Übrige 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprikastreifen darin bei starker Hitze von allen Seiten kräftig anbraten. Tomatensoße zufügen. 5 Minuten mitschmoren lassen. Abschmecken. Abkühlen lassen. Basilikumblättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Paprika vor dem Servieren damit bestreuen. |
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