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| Alternative zu Gelatine http://unserententeich.de/viewtopic.php?f=31&t=35021 |
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| Autor: | cinnamon [ 13. März 2010, 13:11 ] |
| Betreff des Beitrags: | Alternative zu Gelatine |
Benutzt hier jemand als Alternative zu Gelatine Agar-Agar oder etwas ähnliches? Ich möchte für morgen gerne Panna Cotta vorbereiten, aber eben vegetarier-kompatibel. Mittlerweile gibt es ja doch ne Menge Geliermittel und ich hätte natürlich ein garantiert klümpchenfreies 
Ist die Anwendung genauso wie bei Gelatine? |
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| Autor: | Colicab [ 13. März 2010, 15:01 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Ich kenne auch noch Pektin, das ist in vielen Sachen statt Gelatine drin. |
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| Autor: | pluginbaby [ 13. März 2010, 22:24 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Agartine von Ruf ist vegetarisch und ganz einfach zu benutzen, allerdings wirst du die jetzt nicht unbedingt ueber Nacht aus dem Hut zaubern koennen. Pektin verdickt meines Wissen ein bisschen anders als Gelatine/Agar, das ist eher wie Staerke. |
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| Autor: | LordsLady [ 13. März 2010, 22:35 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
pluginbaby hat geschrieben: Agartine
allerdings wirst du die jetzt nicht unbedingt ueber Nacht aus dem Hut zaubern koennen. wollt ich auch grad sagen 
versuchs mal im reformhaus oder bioladen... die könnten sowas haben 
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