Ententeich

Ja, geriebene Haselnüsse ist teilweise echt ein Problem. Für meine Zimtsterne habe ich die teuersten gemahlenen Haselnüsse ever gekauft (bei edeka, über 2 EUR für 200 g).

Weil ich am WE nochmal mit meinem Patenkind backe und auch noch Lebkuchenbrownies für die Firma backen will habe ich gestern auch vergebens nach gemahlenen Haselnüssen gesucht und dann auch Mandeln genommen. Das mit der Missernte hatte ich im Bezug auf Nutella mitbekommen (soll angeblich teurer werden) aber hatte das jetzt beim Plätzchen backen so gar nicht auf dem Schirm.

Interessant. Die Haselbäume in Nachbarsgarten tragen dieses Jahr so große und viele Haselnüsse wie selten…
Wo kommen die denn her, die zum Backen?

Laut Tante google werden ca. 70 % der weltweit verzehrten Haselnüsse in der Türkei angebaut.

Ich habe mich an ein Experiment gewagt und mir die Zimtsterne-Backmatte von Tchibo gekauft. Hätte es ja nicht gedacht, aber funktioniert wirklich und ist ganz einfach. Wenn ich mir denke, dass ich sonst für jedes Blech ne Stunde mit dem Messer rumgetüfftelt habe. Aber es sind mehr Marzipansterne. Die ausgestochenen waren bei mir immer viel kleiner und dünner, fand ich eigentlich leckerer. Aber das ist ja schließlich Geschmackssache. Meine Freundin war schon mal hin und weg.

So, ich hab gestern das erste Mal mit den Kindern gebacken, ganz klassisch Butterplätzchen Und dabei hab ich mal wieder festgestellt, ich hab zuviele Förmchen

Hat hier irgendwer ein Rezept für "Blechplätzchen"? Also irgendne Masse die auf ein Blech kommt und dann zurech geschnitten wird? Das ist mit den Kinder sicher auch schön

habe ein Rezept für Glühweinschnitten. Lässt sich aber auch gut mit Kirschsaft machen. Kannst du ja nachher mitnehmen

_________________
Moin - Lust auf Urlaub an der Nordsee?
http://www.boje-9.de

Die Finnischen Stäbchen mache ich auch als ganzes aufs Blech und schneide sie dann zurecht. Rezept kann ich Montag eintipseln und kann nochmal gucken was ich sonst so in meiner Mappe habe.

Ich vermelde 7 Sorten fertig und damit die Backerei beendet. Ich hab nur Sorten mit Nuss und/oder Schoki gemacht, was anderes bleibt bei uns immer bis zum Schluss übrig.

So, eine weitere Sorte ist noch dazu gekommen, Wespennester (oder Witwenküsse, Schokoladenmakronen).

Meine Kollegen dürfen sich heute mal wieder freuen:

Adventstisch:


Plätzchenteller 1


Plätzchenteller 2


Stollen


Lebkuchenbrownies


und in den beiden kleinen Schüsseln sind noch gebrannte Mandeln mit Zimt und mit Chili.

Tamlo du bist einfach der wahmsinn

Unglaublich, Tamlo... Hut ab!

_________________
In den Sattel gehören nur zwei Emotionen:
Humor und Geduld.

@Ifone: Oder halt einfach wahnsinnig ;-) Meine Kollegen halten mich glaube ich für etwas bekloppt auch wenn sie sich sehr freuen. Plätzchenteller musste ich schon auffüllen.

@Schlaflos: Danke schön!

icich wäre gern deine kollegin.

_________________
- Love it, change it or leave it -

Hast du mal das rezept von den braunen mit dem zucker drauf? Die sind lecker

_________________
I sniffed coke, but the icecubes got stuck in my nose
"Die Zeit heilt nicht alle Wunden. Sie lehrt uns nur mit dem Unbegreiflichen zu leben"
*21.9.77-23.01.2012

@Ifone: Hier das Rezept für die Finnischen Stäbchen

Finnische Stäbchen (1 Blech)
200 g weiche Butter
50 g Zucker
50 g gemahlene Mandeln
Einige Tropfen Bittermandelaroma
300 g Mehl
1 Ei
Zucker zum bestreuen
Butter und Zucker hellschaumig schlagen. Mandeln, Bittermandelaroma und Mehl unterkneten. Teig mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Elektroofen auf 175 Grad vorheizen.
Den Teig auf die Größe eines Backbleches (30 x40 cm) ausrollen (am besten direkt auf Backpapier). Dann den Teig vorschneiden (Stücke von ca. 1 cm Breite und 5 cm Länge).
Das Ei mit einer Gabel verquirlen. Die Teigplatte damit einstreichen und mit Zucker bestreuen.
Im Ofen bei 175 Grad ca. 10 Minuten backen. Den Teig direkt nach dem Backen nochmal nachschneiden.

@Irish: Und für Dich das Rezept für die Snow Caps

Snow Caps (ca. 25 Stück)
125 g Zartbitterschokolade
50 g weiche Butter
75 g Rohrzucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
Ca. 150 g Mehl
2 EL Kakao (ungesüßt)
1 TL Backpulver
3-4 EL Milch
Ca. 75 g Puderzucker
Die Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen.
Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Das Ei und die geschmolzene Schokolade unterziehen. Anschließend das Mehl, Kakao, Backpulver und die Milch untermengen.
Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, falls nötig die Milch- und Mehlmenge etwas variieren. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Vom Teig kleine Portionen abnehmen und zu Kugeln formen (ca. 2 cm Durchmesser), leicht flach drücken und die Oberseite im Puderzucker wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im Ofen ca. 15 Minuten backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.