Ententeich

Nachdem ich ja gestern meinen Kuchen gebacken habe, will ich mal das Rezept an euch weitergeben - mir ist er etwas trocken, aber ich bin auch nicht so der Rührkuchenfan, aber meine Kollegen fanden ihn sehr lecker.

150 g zimmerwarme Butter und 150 g Zucker mit den Quirlen des Handführers 5 Min. cremig schlagen. 4 Eier (Kl. M) nacheinander je 30 Sek. unterrühren.
400 g Mehl, 80 g Speisestärke und 1 Pk. Backpuler sorgfältig mischen und esslöffelweise unter die Eiermasse rühren. 1 Glas Apfelmus (360 g EW) und 1 TL abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
Teig in eine gefettete Napfkuchenform (22 cm) füllen und glatt streichen. Im heißen Ofen bei 175 g (Umluft 155 Grad) auf der 2. Schiene von unten 1 Std. backen. Kuchen erst in der Form 20 Min. abkühlen lassen, dann auf einen Rost stürzen und ganz auskühlen lassen.
1/4 TL Zimt und 1 EL Puderzucker mischen, den Kuchen damit bestäuben.

Und am besten soll er lauwarm schmecken (ich habe ihn kalt gegessen).

Ohhh, das hört sich lecker an! Und einfach! Werde ich am WE direkt mal ausprobieren!

Ich bin momentan total auf nem Muffins-Trip: Muffins in allen Variationen: klassisch, mit schokostückchen gefüllt, mit Rosinen, mit kakaopulver, mit Kirschen, mit Apfelstückchen,.....
LECKER!!!!!

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Muffins finde ich auch super und die sind ja auch einfach.

Lompino, das ist ja wie im Heimatfilm bei Dir - stelle mir das gerade bildlich vor, wie Du heiter-beschwingt mit einem Korb voller Muffins zum Feld radelst, alle Kirschpflücker versorgst und dann selbst fleißig mithilfst...
Seeeehr idyllisch!

@ Aella : HIHI, nein, ins Feld nehme ich die nicht mit, da gibts mittags belegte Brote von "schwiegermama"

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