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Steckrübe
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Autor:  Leonid [ 30. Oktober 2008, 19:47 ]
Betreff des Beitrags:  Steckrübe
hey,
jetzt ist ja wieder steckrüben zeit.
ich mag die gerne,im eintopf oder als beilage...
sind ja auch easy zu machen,nur:
ich krieg die teile nie so richtig durchgeschnitten :evil: und wie ich die schale abmachen soll weiss ich auch nicht recht,reichts mim sparschäler oder muss mehr weg?
habt ihr tricks wie die biester zerkleinert werden können,vielleicht muss man sie ja vorher erstmal in heißes wasser schmeißen oder so :mad: :mad:
und was kann man noch damit machen?
ist ja ein bissl out,mache kennen die steckrübe garnicht :-? :-?
lg
Autor:  Suomi [ 30. Oktober 2008, 20:10 ]
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....
Autor:  Bazooka [ 30. Oktober 2008, 20:19 ]
Betreff des Beitrags: 
Ganz einfach: Keine allzugroßen Steckrüben nehmen, die sind häufig recht holzig. Teilen, und dann mit dem Messer großzügig die Schale runter, großzügig vor allem da, wo es verholzt ist. In Würfel schneiden, in Brühe zusammen mit Kartoffeln und Möhren kochen. Anteil Steckrübe Hälfte, jeweils die beiden anderen Viertel Möhren und Kartoffeln, dann pürieren und mSalz, Pfeffer, Zucker abschmecken.
Super lecker zu allem Geräucherten, zu Eisbein, Haspel u.ä. :-D
Dazu ein Schnaps und lecker Bauernbrot und der kalte Winter kann kommen.
Autor:  SektOderSelters [ 30. Oktober 2008, 20:24 ]
Betreff des Beitrags: 
Ich kaufe eh nur kleine und schäl mitm Sparschäler und Würfel dann mit Gewalt.

Mache nur Eintopf mit Kartoffeln und Möhren, nachm kochen kommt Cabanossi rein. Abschmecken tu ich mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Autor:  Leonid [ 30. Oktober 2008, 20:26 ]
Betreff des Beitrags: 
ok, ich werds mit den kleinen mal versuchen.

vielleicht sind auch einfach meine messer nicht das wahre :roll:

pürree ist leider gar nicht mein ding,aber danke fürs rezept :)
Autor:  Adamo [ 30. Oktober 2008, 21:04 ]
Betreff des Beitrags: 
Genau mein Thema.

Muttern hat mir ne Rübe aus Norddeutschland mitgebracht und mir heute dann auch gleich das "Familienrezept" :wink: dazu gegeben. (Sie behauptet immer die Steckrüben hier im Rheinland wären nicht so gut).

Ich werd mich morgen mal dran versuchen, aber im Grunde ist es so wie das von Bazooka, nur noch mit frischem Bauchfleisch und durchwachsenem Speck.

Teilen und schälen darf der Mann das Teil...
Autor:  Sparkle [ 31. Oktober 2008, 10:04 ]
Betreff des Beitrags: 
Bei uns gibts die Steckrübe gern und oft im Winter ... soooo lecker !!!!!

Am Besten schmeckt sie nach Weihnachten, weil sie dann als Eintopf (Rüben und wenig Kartoffeln dazu) mit dem Gänseschmalz und Gänseresten angebraten und gekocht wird ... und darin könnt ich BADEN so lecker ist das ...

Hmmmmm ... ich freu mich schon :mrgreen:

Ahhh - Oma-Tip ist dabei (wie bei Kohl auch) anbraten in Fett o Oil mit etwas Zucker - dann schmeckts intensiver :wink:

S*
Autor:  Babs [ 31. Oktober 2008, 19:08 ]
Betreff des Beitrags: 
Ich finde Kohlrüben/Steckrüben auch super lecker. Die müssen relativ dick geschält werden - mit Sparschäler würde ich die nicht bearbeiten.
Es stimmt, die Dinger zu durchschneiden ist Schwerstarbeit, noch dazu, wenn man kein langes scharfes Messer hat.
Es gehört viel Fett/fettes Fleisch ran und viel Pfeffer.

Hier bei uns kriegt man meist nur Rüben aus Schottland.
Ringsum auf den Feldern wachsen welche, aber hier in den Handel kommen die nicht. Das ist doch Wahnsinn. :wink:
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