Ententeich

ok, bitte WIE genau?

Ich brate mein Hühnerbrüstchen an - UND DANN???? Was mach ich dann?

Wenn ihr mal ganz tollen Balsam-Essig für Soßen sucht, dann guckt mal hier. Ich könnte mich Stunden durch das Essig Regal durchprobieren.

https://shop.palm-bbq.de/index.php?cPath=7_253

ist nun nicht ganz günstig, aber sehr lecker.

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Kalorienarm oder *hüstel* mit etwas mehr?

Die Hühnerbrüste richtig schön anbraten und würzen - mache ich gerne auch noch ein bisschen mit dem Pommes Würzsalz , dann mit Milch oder Sahne (je nach Wunsch) ablöschen. Geriebenen Parmesan langsam einrühren, kleiner Schuss Zitrone dazu - Fertig.

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Die lautesten Kühe geben die wenigste Milch

Ohhhh da war ich in Palma mal in einem Essigladen. Alter Freund was gabs da für endgeile Sachen

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Die lautesten Kühe geben die wenigste Milch

Creme fraiche ist auch eine gute Basis für helle Saucen.

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Childhood is not from birth to a certain age and at certain age
The child is grown, and puts away childish things.
Childhood is the kingdom where nobody dies.

- Edna St. Vincent Millay -

die hatten letztes jahr auf einer BBQ Competition über 60 verschiedene sorten dabei.

ich saß den kompletten samstag nachmittag bei denen am stand (wir kennen und privat auch sehr gut) und hab mich da durch probiert.
ich war im himmel

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"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Jetzt seid ihr aber bei Sahnesaucen. Das ist ne andere Baustelle. Anmerkung zur Zitrone: wenn Zitrone reinkommt, anschließend nicht mehr kochen, sonst gerinnt das Milcheiweiß.

Frage zur Saucenkocherei: wie man einen Fond zieht wisst ihr? Sonst schreib ich das auch noch mit auf.

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Heimat ist, wo ich sterben will...

Schreib mit auf
DANKE!

Ich kann nur sauce bei Braten

Ich probier immer einfach aus. Auch oft schmeiss ich Kram dazu der weg muss
Da fällt mir ein, ich habe noch eine Packung Ziegenkäse im Kühlschrank.

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Mach ich am Wochenende mal.

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Ich habe einen tollen Balsamico von Globus. 12€ und die Flasche, so eine quadratische. Denn könnte ich pur trinken

Bratensoße ist mein Vater für zuständig. Aber im Grunde immer Fleisch anbraten (ggf. vorher marinieren), Gemüse und Knochen mit anrösten, aufgießen und ab in den Ofen.

Heute Pellkartoffeln, Matjes, Sahnehering und Backfisch. Dazu Gurkensalat.

Schnelle Küche

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Feldsalat mit Champignons und Speck

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Blumenkohl-Curry

Spaghetti Carbonara originale

Morgen Saibling vom Grill und Spargel

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