Ententeich

Ich bin gerade total happy, weil ich durch Zufall ein Stück Wildschweinrücken ergattern konnte.
Der kleine Supermarkt im Nachbarort bietet gerade ein paar Teile Fleisch vom Hirsch und Wildschwein aus den hiesigen Wäldern von der letzten Treibjagd an.
Also gibt's Sonntag Wildschwein

Schweinefilet in einer Wein/Rahmsoße, gebratene Champignons, tournierte Möhrchen und Herzoginkartoffeln.

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

ohhhh wie lecker

ich glaub, ich muss unseren jäger auch mal wieder anrufen.

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Dito

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Heimat ist, wo ich sterben will...

Habe heute eine Großlieferung von meinem Onkel erhalten, ein Frischling und ein Reh. Tiefkühltruhe ist voll :-)

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Childhood is not from birth to a certain age and at certain age
The child is grown, and puts away childish things.
Childhood is the kingdom where nobody dies.

- Edna St. Vincent Millay -

Himmel un äd

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Heimat ist, wo ich sterben will...

Cheesburger Pasta

Morgen gibt's Lasagne und Sonntag Käsespätzle

Putenrollbraten mit Klößen

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Manchmal ist der größte Liebesbeweis das Loslassen.

Manoar Gamara
07.05.2003-07.03.2019
Für immer im Herzen.

Charlie 09.09.2009-08.04.2020
Du wurdest geliebt.

Rehmedaillons mit Sauerkirschsoße, Blaukraut und Semmelknödel

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Heimat ist, wo ich sterben will...

Das hört sich total lecker an

Reh soll's bei uns demnächst auch mal geben. Bin mir nur noch nicht sicher welches Stück.

Unser Wildschweinbraten gestern war auch super lecker. Ich hatte ihn nur einen Tick zu lang im Ofen (das doofe Fleischthermometer hat versagt ), deswegen war er etwas trocken.
Heut gibt's die Reste.

Weihnachten wird's wohl diesmal auch (hoffentlich) Wild statt der klassischen Ente oder Gans bei meinen Eltern geben.
Zumindest hab ich meine Mutter gestern heiß drauf gemacht auch endlich mal Wildschwein auszuprobieren

Stella wie lang und bei welcher Temperatur hattest Du das WIWU denn im Ofen ??

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www.stephanschmidt-allianz.de/pflege

Bei 175 Grad ca. 40-45 Minuten.
Waren rund 750 g Fleisch, die ich dann noch mit Speck ummantelt hab.
Der Plan war eigentlich die Niedriggarmethode (100 Grad) mit Fleischthermometer.
Kaum war der Braten im Ofen, gab das Teil schließlich seinen Geist auf
Fürs nächste Mal weiß ich jetzt Bescheid. Oder ich nehm gleich die sous-vide-Methode.

SV bei Wild Obacht. Das wird gerne breiartig. Wobei ich es bei Wildwutz konkret jetzt nicht weiß.

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Heimat ist, wo ich sterben will...

Matjes nach Hausfrauenart und dazu Kartoffeln.

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Couscous Salat mit Äpfeln und Süßkartoffeln (die vorher kleingeschnitten für 20 Minuten in Ofen mit Roten Zwiebeln, Rosmarin und Thymian) mit einem Dressing aus Zitronen, Olivenöl und Knobi... wow