Ententeich

Die letzten zwei Tage habe ich ja gleich mehrere Sachen gekocht (zwei Mal Besuch) und da will ich euch die leckeren Rezepte nicht vorenthalten, hihi. Zumal wirklich alles ganz große Klasse war.

Hähnchenbrustgratin

"Genial einfach: krosse Hähnchenbrustfilets mit Pesto bestreichen und mit Tomaten, Zwiebeln und Gouda in die Auflaufform geben"

Für 2 Portionen

200 g Kirschtomaten waschen und halbieren. 3 Frühlingszwiebeln putzen und das Hellgrüne und Weiße schräg in 2 cm große Stücke schneiden.
2 kleine Hähnchenbrustfilets (je 150 g) der Länge nach waagerecht halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fleisch darin auf jeder Seite ca. 2 Min. anbraten. Frühlingszwiebeln zugeben und 2 Min. mitbraten.
Fleisch in eine Auflaufform (22 x 15 cm) geben und mit 4 EL Pesto (Glas) bestreichen. Tomaten und Frühlingszwiebeln zugeben und mit 100 g geriebenem mittelaltem Gouda bestreuen.
Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 15-19 Min. überbacken.


Pesto mochte ich bislang nie so (auf Nudeln) und der eine Gast auch nicht, aber in der Kombination fanden wir es beide richtig klasse. Und ich hatte leider jungen Gouda, aber das geht natürlich auch.

Hallo, Happi

Das gab's gestern bei uns, megalecker! Allerdings habe ich unter die Tomaten noch eine gepresste Knoblauchzehe gegeben und als Pesto habe ich Bärlauchpesto genommen. Als Beilage gab's eine Art Gemüserisotto und grünen Salat.

Boah das hört sich ja saulecker an. Ich sollte auch mal mehr kochen ... Ich bräuchte echt mehr Zeit!!!

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"Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher."
Albert Einstein

Fabelhaft: Also Knobi ist bestimmt ganz toll und welches Pesto - das ist ja nicht fest gelegt. Bärlauchpesto hatte ich noch nie. Selbst gemacht oder gekauft?

Kannst du gut Risotto? Habe das erst einmal versucht und so toll ist es nicht geworden.

Kannst Du mal was ohne Tomaten machen

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OPWuWR (Oper-Perfekten Wald- und Wiesenreiter!).

Das Bärlauchpesto habe ich selbst gemacht, ich mache auch das Basilikumpesto selber und mische noch etwas Rosmarin darunter, auch sehr lecker. Gekauftes Pesto schmeckt mir nicht und ich habe relativ viel Basilikum angepflanzt, das kann ich dann regelmäßig ernten.
Das "Risotto" ist sehr einfach:
1 Beutel Reis (ich habe Natur- und Wildreis genommen) nach Packungsanweisung in kräftiger Gemüsebrühe garen. Aus dem Topf nehmen und einen Teil der Brühe aufbewahren.
1 Zwiebel in Öl oder Butter glasig dünsten, dann den Reis dazugeben, mit der Brühe etwas einkochen lassen (nicht zu lange, sonst wird es matschig). Zum Schluß eine kleine Dose Erbsen und Möhren (oder anderes Gemüse, was man mag) unterrühren.

Coockie: Ich glaube, Du kannst anstatt der Tomaten auch rote Paprika nehmen, ich denke, das schmeckt auch ganz gut.

Ja, so in der Art habe ich das Risotto auch gemacht, aber halt mit richtigem Risotto-Reis. Der soll ja besser sein. Aber er wurde echt matschig.

Ich bin ja ohnehin nicht so der Pesto-Fan, zumindest gar nicht für Nudeln - das ist mir viel zu streng. Aber bei dem Gratin wird es ja vom anderen Geschmack gut überdeckt, schmeckt also nur dezent. Und ich habe mal ein Basilikum-Pesto selbst gemacht, das ich nicht so lecker fand, außer im Quark gemixt zu Folienkartoffeln. Aber vllt hätte es mir dazu auch geschmeckt.