Ententeich

"Schmeckt nach glücklicher Kindheit! Kleiner Trick: Damit die Beeren nicht unschön im Teig zerlaufen, wendet man sie vorher in Stärke"

Für 8 Stück:

125 g weiche Butter
90 g Puderzucker
Salz
2 Eier (Kl. M)
250 g Mehl
1 TL Backpulver
200 ml Buttermilch
2 EL Speisestärke
Öl
125 ml Karamellsauce (Glas) - Achtung: finde das viel zu viel, also nur wenig rausnehmen

Butter, 80 g Puderzucker und 1 Prise Salz mi tden Quirlen des Handrührers 8 Min. cremig schlagen. Eier nacheinander je 1/2 Min. unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Den Teig 20 Min. ruhen lassen.
Geforene Blaubeeren mit Stärke mischen. Die Hälfte davon wieder einfrieren. Die übrigen sofort vorsichtig unter eine Hälfte des Waffelteigs heben.
In einem erhitzten und geölten Waffeleisen 4 Waffeln nach Geräteanweisung backen. Die übrigen Blaubeeren unter die zweite Teighälfte heben und ebenso zu 4 Waffeln verarbeiten. Mit 10 g Puderzucker bestäuben und mit Karamellsauce servieren.

mmhh, die hören sich aber lecker an...mann happy, du hast immer so tolle rezepte.

hab mir auch schon öfter überlegt, ein waffeleisen anzuschaffen, vielleicht sollte ich es jetzt wirklich tun.
bin ja vegetarier, aber eier von freilaufenden "glücklichen" hühner esse ich, und süßes lieb ich sowíeso, also wären diese waffeln genau das richtige für mich

Na klar, mach das doch. So ein Waffeleisen kostet ja nicht die Welt und Waffeln sind doch wirklich was Feines.