Ententeich

Zutaten für 4 Personen (Vorspeise) - ich habe es nicht als Vorspeise gegessen, sondern habe es auf 2 Portionen minimiert und dann alleine gegessen :-)

3 EL Erdnussöl
800 g Riesengarnelen
ein 3 cm großes Stück Ingwer
2 Knoblauchzehen
2 rote Pfefferschoten
2 gelbe Pfefferschoten
2 Zucchini
4 EL Reiswein
1 Teelöffel Sesamöl
2 EL Sojasauce

Das Erdnussöl im Wok erhitzen un die Garnelen für eine Minute anbraten. Ingwer, Knoblauch, Pfefferschoten (entkernt) und Zuccini (halbiert) - alles in feine Streifen geschnitten - in den Wok hinzugeben und für eine weitere Minute umrühren. Reiswein beimischen und für eine Minute köcheln lassen. Dann das Sesamöl und die Sojasauce beimengen, eine Minute umrühren.
Kann zum Schluss noch mit Limonenscheiben garniert werden.