Ententeich

Zucchinicremesuppe

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Grüße

Vegetarisch gefüllte Zucchini (etwa 2 Portionen)

2 Zucchini
2 Paprikaschoten, rot und grün
2 Tomaten
1-2 Karotten
1 Pkt. passierte Tomaten (oder selber passieren - schmeckt besser !)
1 Becher saure Sahne
geriebener Käse, Gouda oder Pizza-Mischung o.ä.
Salz und Pfeffer
Zucker
Cayennepfeffer und Rosenpaprika (scharf)
Öl

Die Zucchini gut waschen, die Enden abtrennen und die Zucchini längs halbieren. Die Kerne mit einem kleinen Löffel entfernen. Die Hälften in eine Auflaufform legen. Tomaten und Paprikaschoten abwaschen und entkernen. Einen Teil fein würfeln und in die Zucchini füllen. In jede Zucchini einen Esslöffel der passierten Tomaten geben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Das restliche Gemüse etwas grober würfeln. Die Karotte vor dem Würfeln schälen.

In einem kleinen Topf 1 EL Pflanzenöl erhitzen und das Gemüse darin kurz anschwenken. Wenn die Paprikastücke gar werden, die restlichen passierten Tomaten hinzu geben. Zum Kochen bringen, die saure Sahne hinzugeben und alles gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Cayennepfeffer und Paprikapulver nach Geschmack würzen.

Die Soße mit dem Gemüse um die Zucchinihälften verteilen. Mit dem Käse bestreuen und ab damit in den Ofen. Bei 175°C Umluft 30 Minuten backen.

Dazu passt Reis.

Die Mengenangaben sind so pi mal Daumen. Ist alles etwas davon abhängig wie groß die Zucchini sind und wieviel Sauce man gerne haben möchte ;-)

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Gruß
lalala


Nicht das Reitsystem als solches ist ausschlaggebend, ob sich die Reiterei auf einem Wellenberg oder in einem Wellental befindet, sondern ausschließlich die Art, wie es vom Menschen gehandhabt wird

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hmm... das hört sich lecker an..

wenn wir schon im Zucchini-"Wahn" sind,
bei mir gibt´s nachher Hähnchen-Zucchini-Lasagne

Ich freu mich jetzt schon drauf

Alex, wie machst du die Zucchini-Creme suppe?

Hab noch so eine Mega-Zucchini rumliegen... die ersten 500gr. von ungefähr 2-3 kg.
habe ich für die Lasagne verbraucht... brauche aber nun noch andere Ideen, wie ich das "Teil"
verwerten kann

Dazu nimmt man am besten diese "Riesenzucchini"

Zucchini gut waschen, in Scheiben schneiden, und die Scheiben vierteln.2 Zwiebeln ebenfalls vierteln, 2 ganze Knobizehen.
Alles gut mit Öl andünsten, bis es glasig wird. Ca. 1,2 l Wasser hinzugeben, und weich kochen.Wasser abseien, und Gemüse mit Passierstab gut durchpürieren. Anschliessen abgeseites Wasser + 1 Becher Sahne hinzugeben. Petersilie kleinschneiden, und untermischen. Nach belieben mit Pfeffer, Salz und Brühe würzen.

Am besten reicht man Kräuterbaguette dazu

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Grüße

Das hört sich lecker an
und wenig aufwendig

Wie viel Zucchini nimmt man denn dafür?

Ich habe leider mittlerweile eine ganz schöne Abneigung vor Zucchini. Gartenbedingt gab es immer zu viel und jetzt mag ich es nur noch selten.

Gestern gab es bei mir einen megaleckeren Gurkensalat (Gurke auch aus dem Garten, mmhhh).

Alex, im Thermomix wird die auch saulecker und geht ratzifatzi

Ich mach glaub ich heute mal gefüllte Zucchini

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Sterne fallen nicht vom Himmel, sie werden geboren
16.11.2012

1 Riesenzucchini, oder so 5 bis 6 kleine

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Grüße

tomatensalat mit viel zwiebeln, wurst und käse - dazu bauernbrot mit butter.

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

gestern gabs Milchreis mit Heidelbeeren
und heute Kartoffeln mit Spinat und Rührei...

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Katzen erreichen mühelos, was uns Menschen versagt bleibt: durchs Leben zu gehen, ohne Lärm zu machen.
Ernest Hemingway

Hihi, Frekja, das gibt es morgen. Nur mit Spiegelei, statt Rührei. Und Freitag gibt es Nudel-Schinkenauflauf.

äh ich hatte auch Spiegelei.... hab mich oben vertan

..Eiersalat im Kopf

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frekja, das hatten wir heute auch :)

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- Love it, change it or leave it -

Ich ess das total gerne, geht schnell, schmeckt lecker und macht satt.
Hab auch gleich mehr Kartoffeln gekocht...das gibt morgen Bratkartoffeln

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ich schwanke noch..
entweder nehm ich die zucchini-idee auf, allerdings für fleischfressende dinos oder ich mache nudeln mit tomaten, knoblauch und gerösteten pinienkernen

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I sniffed coke, but the icecubes got stuck in my nose
"Die Zeit heilt nicht alle Wunden. Sie lehrt uns nur mit dem Unbegreiflichen zu leben"
*21.9.77-23.01.2012