Ententeich

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Heimat ist, wo ich sterben will...

*michzutravibeam*

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"Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher."
Albert Einstein

Is noch was übrig Colina
Ich bin gestern beinahe von der Couch gerollt Und meine Katers haben nun schrecklich ungesunde Stielaugen. Sieht sch*** aus

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Heimat ist, wo ich sterben will...

*michganzfestanstreng* - na looos das muss doch gehen, ich muss sofort nach Sylt!!!! *augenzusammenzwickundfestdranglaub*

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"Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher."
Albert Einstein

*wart*


*Sprungtuch ausbreite* Pass auf, wir haben Seitenwind

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Heimat ist, wo ich sterben will...

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"Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher."
Albert Einstein

Reeezept bitte !
Ich versuch das immerwieder und es gelingt nur so suboptimal ... die müssen innen weich/saftig und lecker und bei Schwein auch wirklich gut durch sein ... aber aussen kross und knusprig ... und ich schaff immer nur eins von Beidem
Hab jetzt schon mal gelesen, dass die in der Gastronomie erst gekocht werden und dann in den Ofen kommen ... das erklärt natürlich einiges ... die haben ja auch Zeit !

LG

S*

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Do NOT read Beauty Magazines, they will only make you feel ugly.

"Everybodys Free (to wear Sunscreen)"
by Baz Luhrman

du musst die in den smoker (den du noch nicht hast) werfen, da werden die einfach nur klasse

vorkochen finde ich nicht so gut, du kochst da den ganzen geschmack aus dem feisch raus. geht zwar schneller, ist aber geschmacklich nicht so toll, wie wenn du die im backofen machst.
du kannst gucken ob du die bei einem metzger "angepökelt" bekommst, dadurch ist das fleisch von haus aus etwas weicher und geht schneller.

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Sparkle bei uns im Besen werden die auch vorgekocht und dann gegrillt im Ofen. Also es ist der Renner und scheint zu schmecken.

Letzt wurde allerdings die nicht vorgekochten in den Ofen getan.
Der Kunde war dann nicht begeistert
Aber das passiert halt im Eifer des Gefechts

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Sterne fallen nicht vom Himmel, sie werden geboren
16.11.2012

... war ja klar.

Mimsen - also stimmt das !

Ich werde das mal testen - auch das gepökelte (obwohl gepökelte Sachen zu grillen echt böse ist - Nitrit ?)
probier ich (vielleicht) mal aus.

Ich mach das bei meinem Krustenbraten aber auch - also die Krustenseite in ein bischen Wasser "vorkochen" - dann wird die Kruste ein Traum.

LG

S*

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"Everybodys Free (to wear Sunscreen)"
by Baz Luhrman

beim pökeln dachte ich eher daran das du die haxe daqnn im ofen machst und nicht auf dem grill.

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Ich fürchte Susa - das bleibt sich gleich (DAS wäre DER Moment für so Super-Schlaue-Ernährungsprofis)

Bei Kasseler ist das ja auch sehr ungesund das nochmal scharf anzubraten oder zu grillen. Aus dem gleichen Grund. Und da bin ich echt vorsichtig. Weil das Nitrit nix zum Lachen ist.
Sorry - bei mir ist sowas oft in so "Schlagworten" gespeichert - im Kopf - deshalb kann ich keine genaueren Angaben machen. Pökelkram - NICHT anbraten - NICHT grillen. Punkt

LG

S*

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"Everybodys Free (to wear Sunscreen)"
by Baz Luhrman

Sparkle die hatte der liebe Metzger schon für mich fertig gemacht Ich kann ihn aber gerne fragen?!

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Heimat ist, wo ich sterben will...

kartoffelsalat, frikadellen und blattsalat.

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"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

so ähnlich hab ich morgen: petersilienkartoffeln, frikadellen und blattsalat

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