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 Betreff des Beitrags: Re: Brot backen - Rezepte
Ungelesener BeitragVerfasst: 31. August 2021, 10:38 
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Beiträge: 2202
Wohnort: Wo die Misthaufen qualmen... Sauerland!
Daisy hat geschrieben:
Ich mache den Teig im Brotbackautomat und mache das Brot dann im Dampfgarer fertig.

500 gr Dinkelmehl 630
1 P. Hefe (frisch oder trocken)
350 ml. warmes Wasser
1 gestr. EL Salz
etwas Pfeffer (3 Umdrehungen mit der Pfeffermühle)
Prise Zucker
jew. ca. 1 Handvoll
Haferflocken
frisch gemahlene Leinsamen
Walnüsse, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne

Wenn der Brotbackautomat fertig ist, fülle ich den Teig in eine Kastenform und lasse ihn 30 min. im Dampfgarer gehen, anschließend wird er darin bei 180° 45 min. gebacken.


Funktioniert das auch im Backofen?
Bin Neuling. Muß Weizenmehl in meiner Ernährung möglichst eleminieren...

_________________
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 Betreff des Beitrags: Re: Brot backen - Rezepte
Ungelesener BeitragVerfasst: 31. August 2021, 17:14 
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Beiträge: 1475
Wohnort: 72***
Klar, stellst noch ein kleines Gefäß mit Wasser auf den Backofenboden.

Den Teig kannst du an irgendeiner warmen Stelle gehen lassen.

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