Ententeich

Hallo nochmal an alle,

vielen Dank für die tollen Tipps. Essenstechnisch war alles bestens, haben sehr leckere Sachen auf dem Tisch gehabt. Dass der Abend an sich dann trotzdem scheiße war, lag eher an den eingeladenen Familienmitgliedern. Für mich wars definitiv das letzte Mal.

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Heimat ist, wo ich sterben will...

Ja das mit dem Pizzateig mache ich auch öfters so, das finde ich echt prima, klappt auch echt gut. Dachte ja anfangs...mal sehen ob das überhaupt cross wird....klappt aber

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Und wie lange dauert das? Hätte ich ja auch nie gedacht. Welche Teigsorten kann man nehmen?

Schon länger als ein Pfännchen (fünf Minuten ca.), aber das fand ich ganz entspannend, weil man dann auch mal 'Fresspause' hatte, immer dieser Stress beim Essen ;)
ich hab einen ganz profanen Hefeteig aus 200g Mehl gemacht (Mehl, Wasser, Schuss Öl, Salz, Hefe), war prima, dazu noch etwas Pizzasosse aus stückigen Tomaten und Oregano. Ich hatte auch Bedenken, ob der Teig gar wird, aber das klappte prima, auch mit unserem alten Raclette-Grill, der nur Oberhitze hat und auch nur eine Heizspirale. Wir bekommen aber nun auch eins von Stöckli mit Ober- und Unterhitze, da freuen wir uns schon (Anregung dafür kam übrigens aus diesem Thread, danke Yoko
Nächster Raclette-Termin ist Silvester :)

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Das ist wirklich gut zu wissen. Ich frage mich nur, ob das so günstig ist, den Teig dann eine ganze Zeit (also vllt. mehrere Stunden) im Warmen neben dem Raclette etc. zu haben. Geht das?
Und nur fünf Minuten? Denn normalerweise backt der ja sehr viel länger. Dann megadünn?

ich hab mir gestern ein ei gebacken

sehr lecker

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I sniffed coke, but the icecubes got stuck in my nose
"Die Zeit heilt nicht alle Wunden. Sie lehrt uns nur mit dem Unbegreiflichen zu leben"
*21.9.77-23.01.2012

Ich hab den Teig etwas weiter weg vom Grill auf den Tisch gestellt, das war kein Problem. Und ja, wir haben ihn sehr dünn in die Pfännchen gedrückt.

Irish: Da bekommt der Spruch 'Back dir doch ein Ei drauf' ja eine völlig neue Bedeutung

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Mayandra, ich werde es mal testen.

Guten Appi wünsch ich!

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Viel Spaß damit. Wir finden den super.
Es ist übrigens eine Ausstechform dabei, sodass du die Minipizzen gleich in richtiger Pfännchengröße hast.

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"Hunde kommen, wenn sie gerufen werden.
Katzen nehmen die Mitteilung zur Kenntnis und kommen gelegentlich darauf zurück."

Oh, das ist aber cool, stand gar nicht dabei :)
Wir bekommen es morgen, weil viele aus der Familie Weihnachten arbeiten müssen, haben wir Weihnachten einfach vorverlegt
Und Silvester wirds eingeweiht

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@Pizzateig-Spezialisten: Backt ihr denn kurz ohne Belag im Pfännchen vor oder gleich Teig reindrücken, Pizzasoße drauf, Belag drauf, Käse drauf? Die Idee ist echt super, so könnten wir auch unser Weihnachtsraclette etwas pimpen.

Also bei uns war eine Form dabei.
Ich gehe mal davon aus, dass das immer so ist.


Wir belegen die Pizza vor dem Backen immer vollständig, klappt gut.

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"Hunde kommen, wenn sie gerufen werden.
Katzen nehmen die Mitteilung zur Kenntnis und kommen gelegentlich darauf zurück."

Ich hoffe es, Yoko, das ist bestimmt praktisch :)

Ich hab den Teig auch direkt belegt mit Tomatensosse, Belag, Käseraspeln

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Ich hol das nochmal hoch :)
Yoko, der Grill ist super, das war eine prima Empfehlung! Durch die Unterhitze und die stufenlos einstellbare Oberhitze ist man extrem flexibel, die Pizzen sind schön knusprig geworden, wirlkich lecker. Der Teigausstecher war auch dabei, sehr praktisches Teil..

Wir hatten Silvester auch noch Gorgonzola dabei (danke Cici für den Tipp) und Camembert, den fand ich ja sehr toll. Auserdem gab es selbstgemachte Cumberland und Kräutersauce, die fand ich zum Rindfleisch einfach fantastisch. Und eingelegte Chillies von Susa, sie waren der Burner im wahrsten Sinne des Wortes und saulecker. Danke noch mal!

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